Lingonbröd 2 st
3,5 dl vetemjöl 3,5 dl rågsikt 3,5 dl grahamsmjöl 1 tsk salt 1 tsk bakpulver 2 tsk bikarbonat 0,5 lit filmjölk 1 dl lingonsylt alt. rårörda 0,75 dl sirap Smörj och mjöla 2 limpformar. Allt torrt blandas. Häll i filmjölk, sylt och sirap. Blandas till en jämn smet. Fyll formarna och placera i ugn 40 min och 175 grader. När det kallnat något under duk, smaka av med bara smör som pålägg. |
Lingonsill
4 urvattnade sillfileér 0,5 dl ättikssprit 1,2 dl socker 1,5 dl lingondryck, bärdryck 1 dl lingon 6 st kryddpepparkorn, krossade 1 lagerblad Koka lingonsaft, socker och ättika. Kyles. Hälles på sillen med kryddor och lingon. Kan smakas efter ett dygn. För mer "skogssmak" tillsättes rosmarin. |
Lingonkaka
3 ägg 3 dl strösocker 3 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 4 dl lingon, gärna frysta otinade 1 dl vatten Fyllning: 100 g smör 1 dl mjölk 3,5 msk vaniljsocker och till garnering florsocker Bakform infettas och strös med kokos eller ströbröd. Ugn på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Koka vattnet. Mjöl, bakpulver och lingon blandas i smeten. Sist ihälles det varma vattnet och hälles i form. (med lös kant) Efter 40 min i ugnen lossas kakan och får svalna. Delas i 2 bottnar. Smält smöret, tillsätt mjölk och vaniljsocker som får koka i 2 minuter under omrörning. Droppa fyllningen över bottnarna. Lägg ihop och pudra med florsocker. Se bild. |
Lingondricka kokt
1 kg lingon 3 liter vatten 0,5 kg socker 1 krm natriunbensonat Mosa bär och socker med mixer eller stöt. Tillsätt vattnet. Värm och sjud 15 min. Sila av och tillsätt natriumbensonat. Koka ytterligare några minuter. Häll upp på flaskor. Spädes 1 på 4:a. Alt. 1 2 liter lingon 1 liter vatten 3 dl socker/avrunnen liter saft Kokas 5 min, tillsätt socker och koka ytterl. 5 min. Enkel lingonsås 1 dl lingonsylt 1/2 tsk torkad timjan 3 msk konc. viltfond eller kalvfond 7 dl vatten 1 dl matlagningsgrädde (ev.) 1 msk maizenamjöl (ev.) peppar Lingon och timjan blandas och får vila några minuter. Kokas med vatten och fond. Silas. Häll i grädden och red om så krävs med maizena. |
Lingondricka kall
2,5 kg lingon 2 liter vatten 20 gr citronsyra 500 gr socker/liter saft Mal eller mosa lingonen. Rör i citronsyran löst i lite vatten och tillsätt vattnet. Låt stå i 1 - 2 dygn men rör om lite då o då. Silas i silduk och blanda i sockret. Blandas med lika mycket vatten eller efter smak. Kan blandas med fruktsoda. Alt. 1 2 liter lingon 6 dl vatten 1 tsk citronsyra 500 gr socker/avrunnen saft Alt. 2 1 kg lingon 5 dl vatten 1-1,2 tsk citronsyra 2-3 dl socker/ avrunnen saft (mer lingonsmak) |
Lingonkola
2 dl lingon (frysta)
1,5 dl grädde
2,5 dl socker
1 msk sirap ljus
Mixa lingon fint, blandas med övriga i kastrull
Koka upp och sjud till 120 grader.
Rör hela tiden
Eller kula enl. knäckmetoden.
Häll i förm 20 x 20 cm med pappersbotten.
Klippes i bitar och lindas i cellofan enl. bild
2 dl lingon (frysta)
1,5 dl grädde
2,5 dl socker
1 msk sirap ljus
Mixa lingon fint, blandas med övriga i kastrull
Koka upp och sjud till 120 grader.
Rör hela tiden
Eller kula enl. knäckmetoden.
Häll i förm 20 x 20 cm med pappersbotten.
Klippes i bitar och lindas i cellofan enl. bild
AnnaLenas Lingonkaka
4 ägg
3 dl socker
4 1/4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Bred ut i långpanna
5 dl lingon
hyvla 100 gr smör över och socker.
gräddas i 175 grader c..a 30 minuter
4 ägg
3 dl socker
4 1/4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Bred ut i långpanna
5 dl lingon
hyvla 100 gr smör över och socker.
gräddas i 175 grader c..a 30 minuter